Il mangiar lento, riscoprendo gusto e piacere soffocati dal mordi e fuggi di chi nega il piacere del palato, coniugato alla difesa e alla riscoperta delle coltivazioni e dell’agricoltura di qualita.

Chitarre al sugo di cinghiale

Nella Turingia, quando il vento fa ondeggiare il grano, dicono qualche volta: "Il cinghiale corre attraverso il grano". Tra gli Estoni dell'isola di Oesel l'ultimo covone si chiama "il cinghiale della segale" e all'uomo che lo prende si grida: "Porti sulle spalle il cinghiale della segale" ed egli intona, in risposta, una canzone in cui prega per la prosperita dei campi. A Kohlerwinkel, presso Augusta, alla fine della mietitura l'ultimo fascio di grano in piedi viene tagliato spiga a spiga a turno da tutti i mietitori. Quello che taglia l'ultima spiga "prende la scrofa" e tutti si burlano di lui. In altri villaggi della Svevia anche l'uomo che taglia l'ultimo grano "ha la scrofa" o "la scrofa della segale".
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Il Grappolo per i Clienti, e non i Clienti per Il Grappolo...

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